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更多更好的美食,更多更好的机会

发布日期:2019/10/6提交公众号

这是一则强势“广告”,没错!

项项 (上图)是个美女,也是我的好朋友。前几年她在香港读书工作,顺便写一些吃喝经历,项项的吃喝文字经常在香港的报纸杂志上出现,因为有共同的朋友,所以我们认识了,有机会也凑在一桌吃吃喝喝。

这两天项项在丹麦游学,准备把我前几天在丹麦吃过的餐厅依次去吃一遍。吃完Restaurant108后,说跟着老董的脚步去吃绝对不会错,接着发给我一个失望的表情,我问她为什么?她告诉我NOMA订不上,Ragenium也订不上,哥本哈根两家最好的餐厅就这样错过了。

NOMA主厨Rene致开场词

Geranium主厨Rasmus Kofoed和领队朱琳

我能理解项项的不快,只是像NOMA、GERANIUM这样的世界顶级餐厅太难订了。NOMA的官网上永远有5000人在排队,而且每年换菜单时,他还要休息一个月。(NOMA分蔬菜、海鲜、野味三种菜单,每个季节只买一种)GERANIUM排名世界第五,是北欧唯一一家米其林三星餐厅,主厨Rasmus是博古斯大赛的教练,其出品把北欧简约风格发挥到淋漓尽致,如果不提前三个月预订,基本上是没有位子的。

NOMA的菜

Geranium的菜

这两个在哥本哈根的餐厅和我们这一次欧洲美食之旅考察的其他著名餐厅一样,每年都会有很多人前来朝圣,不仅是美食爱好者,更会有许多同行,餐厅本来也没几个位子,想去的人多,只能是提前预定了。项项直接跑过去碰运气,自然很难如愿,只能去官网上看看排队到哪天了。

该文出自体育在线365:董克平饮馔笔记 /wenzhang/1437379645.html

不过想去又不想麻烦天天盯着官网预订的话,倒是可以和我们一起,来一趟欧洲豪华美食之旅,餐厅肯定是帮你订好了,而且还能品尝到特殊菜单,可以把主厨历年的名菜精选几道构成我们品鉴的菜单,通过一餐大致了解主厨菜品设计理念和发展路径,食材选择、烹饪技巧、调味手段、呈现形式等方面深入了解学习名厨的经验,看过,吃过,聊过,想必会有不小的启发。他山之石可以攻玉,借鉴名厨的烹饪理念和设计思路,对中餐进步一定会有帮助。

九月的欧洲美食游学之旅结束了,不仅我很是意犹未尽,还有不少朋友也为名额限制未能成行表达了遗憾可惜之情。于是丰富了内容的第二次欧洲顶级餐厅巡礼活动应运而生。这一次美食旅行包括:

新晋的世界第一餐厅Mirazur

北欧餐厅最顶级的两家Noma 2.0和Geranium

意大利所有三星餐厅里目前排名最高的位于阿尔巴的Piazza Duomo;

意大利北部名声渐起的年轻厨师Michelangelo Mammoliti主理的特别出色的一星餐厅La Madernassa;

法国历史上第二位获得美食类Meilleur Ouvrier de France(法国最佳工匠)称号的女性,Virginie Basselot主理的两星餐厅The Chantecler;

这几个餐厅都是当今欧洲餐饮界最高水平的代表;此行还特别安排了在意大利著名白松露产区阿尔巴的白松露采摘和参加白松露节。

错过了上一次,这次就不要错过!

以下是参考行程,具体以实际为准,会有专人对接:

时间: 11月17日至11月24日,7晚8天

集合时间: 11月17日上午9点前,意大利米兰MXP机场

送机时间: 11月24日,法国尼斯NCE机场

建议航班:去程CA 949,11月17日北京时间凌晨1:30首都机场起飞,意大利当地时间11月17日早上5:35到米兰机场。如果选择其他航班,请务必于11月17日上午9点(这是我们统一集合时间)之前到米兰,我们会安排专人接机。回程从法国尼斯机场转机至欧洲主要城市飞回国内。

具体行程安排

11月17日 周日

午餐:LaMadernassa 意大利阿尔巴地区新派传统菜配白松露;

下午:参加阿尔巴国际白松露节;

11月18日 周一

早上9点出发,由全世界最著名的白松露产区意大利阿尔巴松露猎人协会主席带领采白松露;

11月19日 周二

上午:游览阿尔巴市中心;

午餐:阿尔巴地区唯一米三餐厅Piazza Duomo配白松露;

下午:前往米兰机场,飞哥本哈根;

11月20日 周三

午餐:博古斯大赛金银铜奖拿遍的主厨Rasmus的三星餐厅Geranium;

11月21日 周四

上午:哥本哈根市区游览;

晚餐:探究北欧餐饮业的崛起,解密Noma: 多次获得世界第1餐厅的新店,野味森林菜单;

11月22日 周五

上午:10点,丹麦哥本哈根飞法国尼斯;

下午:尼斯老镇游览;

晚餐:法国最杰出女厨师之一Virginie Basselot主理的两星餐厅The Chantecler;

11月23日 周六

中午:2019 世界第一餐厅Mirazur午餐;

11月24日 周日

尼斯机场送机;

全程餐厅合计14星+。由著名美食家和专精欧洲美食美酒的资深行家全程讲解翻译,主厨与我们均有互动交流环节;行程包含所有酒店住宿早餐费用,欧洲境内交通机票,游览门票,所有行程中列出的餐厅餐费;不含酒类费用,不含自由活动及自行用餐费用,不含欧洲与中国间机票,不含签证费用;两人一间市场价88000元/人,(10月15日之前付清全款)特别价格76000元/人税前并赠送Noma餐厅配酒以及境外旅游险,单人一间另加房间差价7800元;如果因为个人原因不能成行,可以把行程转给其他朋友,因为行程特殊,不能退款;由于部分酒店房型房间有限,会根据实际情况协调同等房间;如需发票需要另外加税点,详情咨询海七文化朱琳13911577897。

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